La ditta ADLER A.L.V. Srl è una società con sede in Cesenatico, a capitale interamente privato, specializzata nella produzione e commercializzazione di prodotti ittici freschi, conservati e congelati, sul territorio nazionale ed europeo.

Nasce nel 1944 da un'intuizione del fondatore, Adler Venturi, giovane commerciante romagnolo, da sempre attento al continuo evolversi del mercato alimentare. Egli decide di conservare un determinato pesce azzurro - la papalina (così chiamato perché in tempi antichi era pescato solamente tra la Romagna e le Marche, all'epoca terra del Papa) - in salamoia, creando così da un prodotto povero, un apprezzato alimento. In tempo di guerra vedeva scaricare in porto centinaia e centinaia casse di papalina che spesso e volentieri rimaneva invenduta. I commercianti hanno da sempre privilegiato l'acquisto di acciughe e sarde e quindi tutto il resto veniva inteso come specie secondaria, non importante, poco commerciabile.
Con la miseria che affliggeva la popolazione per Adler, vedere un tale spreco lo rammaricava e quindi penso a come poter recuperare e valorizzare la papalina. Quale meglio lavorazione che conservare il pesce nel sale? Lui voleva fare qualcosa di esclusivo, qualcosa che differenziasse il prodotto da quelli già presenti nel mercato e che appetisse ed invogliasse la gente ad acquistare la "Saraghina".

Clicca sull'immagine per visitare il sito: www.saraghina.it

Adler era un tipo curioso, voglioso di emergere e quindi comincio a pensare, a documentarsi per capire come confezionare in maniera originale il suo prodotto. Aveva notato sul mercato le aringhe che arrivavano dai paesi del nord, confezionate in un modo accattivante: in barili di legno e disposte a raggiera (secondo il metodo inventato dal mercante Bukelt, venditore ambulante del nord Europa dal caratteristico carretto, che porta i barili di aringhe, acciughe e simili conservate sotto sale). Ma lui voleva perfezionare questa sistemazione del pesce nei barili e con la moglie Saffo crearono questa doppia raggiera, come a rappresentare un sole, proprio per proporre ai clienti la solarità della Romagna... e del romagnolo!

A tutt'oggi la ditta ADLER A.L.V. Srl è l'unica produttrice europea di detta specialità. In un secondo tempo capì che il futuro alimentare stava nel prolungare ai prodotti la conservazione. Iniziò a congelare ortofrutticoli e pesce, suscitando così l'ira dei pescatori cesenaticensi, che soltanto in un secondo tempo compresero l'importanza di detta trovata.

ADLER è entrata così da pioniera nella conservazione e commercializzazione dei prodotti ittici, diventando tra l'altro una delle ditte più specializzate nel settore. Nel 1959, alla morte del suo fondatore, la moglie Saffo Tappi, ha preso in mano le redini della ditta, divenendo così una delle prime donne imprenditrici romagnole. Ha fatto crescere e prosperare la ditta ereditata dal marito, sviluppando il mercato del pesce fresco, congelato, delle carni e delle verdure, ma portando avanti con grande amore la tradizione di famiglia, che tanto aveva entusiasmato Adler. Oggi questa antica lavorazione è portata avanti dalla nipote Anna Laura Venturi assieme ai soci Paolo Bertini, Roberto Cruneri, Andrea Donati.

 

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